每天吃坚果要严格控制好量

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  据《2019坚果炒货行业消费洞察趋势白皮书》显示,2018年至2019年,混合坚果已然占据坚果市场近“半壁江山”。每天吃一包混合坚果成为这类产品的宣传主导,但“每日坚果”真的营养又健康嗎?

  《中国居民膳食指南》将坚果与籽类食品列入日常膳食结构表中,并提出所有人每天应摄入25g~35g大豆及坚果类食品。此后,混合类坚果产品逐渐进入人们视野。

  天津体检中心张主任介绍,坚果即具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒,包括核桃、板栗、杏仁、夏威夷果、松子等。

  坚果营养丰富,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有维生素、微量元素、膳食纤维等,另外还含有单、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸。

  坚果中含有的ω-3脂肪酸(其主要成分是α-亚麻酸),具有降血脂、降胆固醇、促进脂肪代谢、促进肝细胞再生的功能。α-亚麻酸代谢后还会产生DHA(二十二碳六烯酸)和有助于降低心血管病发病率的EPA(一种多不饱和脂肪酸)。

  而散装坚果由于无法让消费者准确控制每次的摄入量,很可能会导致摄入过多的情况。张主任说,坚果虽然营养丰富,但也不意味着吃得越多越好,由于坚果属于种子类食品,含油脂较高,如果摄入过多,也会产生健康风险。

  江苏省消保委曾对15个品牌的“每日坚果”样品进行能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等内容的营养成分检测。结果显示,每100g“每日坚果”的热量相当于400g米饭的热量,其所含的蛋白质相当于100g鸡蛋中的蛋白质,所含的脂肪相当于300g鸡肉中的脂肪,所含的碳水化合物相当于50g面粉中的碳水化合物,加上正常饮食,会摄入过多营养物质。

  所以摄入“每日坚果”也需控制好量,并非多多益善。尽量选购原味坚果避免吃到不新鲜的原料。

  天津疗养院体检中心提醒,在选购坚果的时候要注意以下四点:

  1.谨防过敏原。选购时注意看配料表,观察产品中是否含有容易产生过敏的食物,如花生、杏仁、腰果等。

  2.注意食品安全问题。如果蓝莓干、蔓越莓干脱水不彻底,加上坚果本身富含油脂,如果储存时间过长或遇潮,会产生油脂酸败。现在一些品牌也推出了新包装,将坚果与果干进行分离,打开食用的时候再混合,既能保证口感,又能保障食品安全。

  3.尽量选择原味坚果。一些不良商家会使用不新鲜的坚果,用大量调料掩盖其味道,消费者在购买时,不能贪图便宜,要尽量选择大品牌厂家生产的产品。

  另外,一些包裹了面进行油炸的坚果,如蟹黄瓜子、怪味花生等,会增加油、盐的摄入。

  4.注意产品中坚果所占比例。有些产品虽然也叫“每日坚果”,但其中的坚果很少、果干较多。而果干大部分需要加糖、加油制成,反而让“每日坚果”变得不健康。

2020年3月26日 09:25
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